醉味盐焗鸡

编辑:及第网互动百科 时间:2020-07-11 12:05:08
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盐焗鸡是久负盛名的汉族传统名肴,属于客家菜。自古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。中国四大名鸡之一,历史愈百年,名扬祖国大地。风味特别、味道独特。300多年前的嘉州地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
中文名
醉味盐焗鸡
英文名
Baked Chicken in Salt
主要食材
盐焗(jú)鸡
分    类
客家菜

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醉味盐焗鸡简介

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盐焗(jú)鸡:又名:客家盐焗鸡、客家咸鸡;英文名:Baked Chicken in Salt 。

醉味盐焗鸡所属菜系

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醉味盐焗鸡创新

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醉味盐焗鸡在传统盐焗鸡制作工艺的基础上,去掉了用盐焗制的过程,将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样,有机的连接、融合到一起,保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合,盐锔鸡不仅口味独特,而且营养丰富,令人赞不绝口,入齿难忘。
词条标签:
菜品